Le Désir
2008
Vintage
Les années difficiles donnent souvent naissance à de grands vins. Le millésime 2008 ne fait pas exception à la règle : cette année-là, la météo a oscillé entre chaleur, fraîcheur et humidité. Ces trois éléments conflictuels ont donné de grands vins présentant un bel équilibre entre l'acidité, le fruit, le corps et l'alcool. Les vendanges se sont déroulées du 4 au 25 septembre.
– Pierre Seillan, Vigneron
Notes
La robe animée de rouges et violets vigoureux et vibrants illustre parfaitement ce cépage intemporel, qui dans ce vin atteint son paroxysme. Le Cabernet Franc est la pièce maîtresse de ce vin et met merveilleusement en valeur les notes de framboise et de cerise noire et un bouquet complexe dominé par des arômes d'herbes de Provence et de thym séché. Cultivé sur les terres ferreuses des vignobles du comté de Sonoma selon la méthode élaborée par Pierre Seillan, ce vin structuré et précis trouve son équilibre dans son centre de gravité et dans sa finale éblouissante. – Février 2018
Composition
61% Cabernet Franc
31% Merlot
4% Cabernet Sauvignon
4% Malbec
Selon Pierre Seillan, les fruits de Chalk Hill apportent un caractère semblable à celui de la truffe, tandis que l'Alexander Valley donne de la minéralité, de la structure, du tanin et de l'intensité. Comme la cuvée 2007, la cuvée 2008 se révèlera pleinement au cours des 30 prochaines années. Les saveurs sucrées de la mûre blanche, de la myrtille et de la mûre se marient harmonieusement aux senteurs de truffe noire, de terre humide et des sous-bois dans ce superbe vin à l'intensité flamboyante et à la texture qui séduit par sa pureté et par sa douceur.